Domoda boulettes de poisson

Le domoda est une sauce onctueuse à base de pâte de tomate et légèrement acidulée grâce à l'ajout de tamarin ou de citron. La version avec des boulettes est une déclinaison populaire et savoureuse où des boulettes de poisson sont mijotées dans cette sauce parfumée.

Au Sénégal il y’a un mythe selon lequel les hommes n’aiment pas du tout ce plat, allez savoir pourquoi. J’ai posé la question sur Instagram et les réponses sont aussi drôles les unes que les autres. Certains accusent ce plat de n’avoir aucune logique,  d’autres pointent du doigt l’ajout de farine rendant ce plat moins”digeste” d’autres encore soulèvement même des traumas d’enfance liés à ce plat : quelqu’un m’a même répondu : ce domoda , c’est certainement un thiou raté que quelqu’un a essayé de rattraper. Mais pourquoi tant d’acharnement contre ce plat?!

Laissons le domoda tranquille! Pour moi c’est un vrai comfort food, ça réchauffe et c’est tellement savoureux surtout avec du tamarin et du citron. 

Il y a plusieurs versions: à la viande, au poisson ou boulettes de poisson. Pour cette version aux boulettes j'ai utilisé des filets mais vous pouvez prendre n’importe quel poisson à chair ferme.