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Mini moelleux de manioc au citron

Depuis que mon bébé de fils commence à manger des gâteaux (il a 1an), j’adapte la taille de mes gâteaux maison à ses petites mains. C’est pourquoi, j’ai opté pour ces minis moelleux de manioc au citron. Ça tombe bien je trouve ces versions mini trop choux et faciles à manger.

Bon allez, disons que ces gâteaux sont pour les petits et grands.

Mini moelleux de manioc au citron : la recette

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Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

  • 250g de farine de manioc
  • 125g de beurre mou
  • 125g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 citron

Instructions

1

Préchauffer votre four à 200°C

2

Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre et travailler l’ensemble au fouet jusqu’à obtenir une crème onctueuse

3

Ajouter progressivement les œufs légèrement battus en mélangeant doucement pour éviter à la pâte de grainer

4

Ajouter doucement la farine de manioc tamisée avec la levure chimique. Bien. Mélanger

5

Prélever le jus du citron et ajouter à la pâte

6

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné

7

Enfourner à 180°C pendant 30 min. Laisser refroidir avant de démouler. Placer le gâteau sur une grille

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