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Un détour par le passé pour cette recette à base de mil

Lorsque j’étais petite l’une de mes commissions préférée était d’aller moudre le mil au marché. Chaque dimanche ma grand mère nous donnait une calebasse remplie de grains de mil en prenant soin d’y dissimuler une noix de muscade. C’était notre petit secret.

Chaque dimanche c’était avec un plaisir ineffable et une fierté inouïe qu’on portait cette calebasse sur la tête. Le sort du dîner entre nos mains, on foulait le sol du marché avec la belle mission de transformer ces grains en farine de mil. Puis c’était aux doigts de fée de ma Tata Aïda d’en faire un délicieux « arraw ».

De superbes croquettes de mil à la viande

Aujourd’hui, j’en rigole. Mais jadis, cela nous donnait l’impression d’être de petites femmes , d’avoir un rôle important dans la préparation du dîner. Voici ce à quoi j’ai pensé en cuisinant ces croquettes de mil: à ces petits moments qui nous procurent du bonheur, à la douceur de l’enfance. En effet, le bonheur se trouve dans les choses simples.

Croquettes de mil à la viande hachée

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Ingredients

• 250g de Farine de mil
• 300g de viande hachée
• 1 Œuf
• 5 gousses d’ail
• 1 oignon
• 3 piments secs
• ½ poivron vert, rouge et jaune
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 sachet de levure chimique
• 25 cl d’eau
• Huile

Instructions

1

Dans une poêle ajouter un filet d’huile puis mettre la viande hachée. Remuer puis laisser cuire quelques minutes

2

Couper l’oignon et les poivrons en petits dés, ajouter

3

Hacher finement l’ail et les piments puis ajouter

4

Saler et laisser cuire environ 5 minutes

5

Délayer la farine dans 25cl d’eau puis incorporer dans la préparation en remuant

6

Lorsqu’on obtient un mélange épais retirer du feu

7

Hors du feu, ajouter la levure puis l’œuf. Mélanger puis laisser

8

Former des boulettes avec la pâte en mouillant préalablement votre main

9

Frire les boulettes

Notes

Servir chaud accompagner d’une sauce piquante