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Velouté de tomates au fonio

Je vous avais prévenu que vous allez manger du fonio à toutes les sauces (rire). Voici une nouvelle recette à rajouter dans votre liste de quoi faire avec du fonio.

Je fais souvent de la soupe de tomate car mon mari adore  la tomate, il en raffole même. Je fais plusieurs variante mais je rajoute toujours de la patate douce ou de la carotte , pour apporter une touche sucrée et atténuer l’acidité de la tomate.

Si vous cherchez une variante, je vous recommande un petit tour sur le blog de Africuizine , une  une délicieuse recette de soupe de tomate et fonio au parmesant y est.

La recette du velouté

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Serves: 4 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 1kg de tomates fraîche (ou de tomates pelées en pot ou de purée de tomate)
  • 1 oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de fonio
  • Des feuilles de coriandres
  • Sel, poivre

Instructions

1

Laver les tomates. Peler la patate douce

2

Éplucher l'ail et l'oignon

3

Préparer l’assaisonnement de votre soupe en hachant/pilant : l’oignon, l’ail et les feuilles de coriandre

4

Tailler la patate douce en cubes de tailles moyennes.

5

Faire bouillir de l'eau et y plonger les tomates fraîches. Égoutter puis peler tes tomates pour récupérer la chaire en faisant attention à ne pas vous brûler.

6

Dans une casserole, mettre tous les cubes de patates douces et la chaire de tomate et couvrir d’eau (environ 1/2l)

7

Saler légèrement. Ajouter du poivre

8

Cuire pendant 25 minutes à feu moyen

9

Retirer ensuite du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène, un velouté.

10

Mettre le velouté la casserole et ajouter le fonio.

11

Cuire pendant 7 minutes.

12

Servir chaud saupoudré de coriandre haché

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