Je soupçonne ma famille de ne pas manger exprès les bananes pour que j’en fasse des pancakes ou banana bread le dimanche parce que justement elles deviennent trop mûres et que j’ai horreur du gaspillage. Je sens que je me fais avoir.
En la réalisant une énième fois aujourd’hui je me suis dit que j’allais vous partager ma recette rapide de pancakes à la banane, celle que je réalise souvent avec mes petits garçons. C’est une recette sans sucre ajoutée car les bananes très mûres apportent leur sucre naturel en plus de parfumer les pancakes.
Quelle est votre recette anti-gaspillage préférée ?
Ingredients
- 250g de farine
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait
Instructions
A l'aide d'une fourchette écrasez les bananes dans un récipient
Ajouter la farine puis la levure.
Rajouter ensuite les œufs entiers et mélanger
Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu , puis incorporer progressivement le lait afin d'éviter les grumeaux
Cuire dans une poêle à l'aide d'une petite louche. (même procédé que pour les crêpes)
Notes
Vous pouvez remplacer la farine par de la farine complète ou de la farine de manioc (même proportion)
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