Ngato coco (coco caramélisée)

Vu que je suis d’humeur nostalgique en ce moment, je partage une recette qui va sûrement vous rappeler beaucoup de souvenirs.

Ces petites boulettes de coco caramélisées sont de véritables Madeleines de Proust. A peine mises sur la langue , elles m’ont transporté à ma trendre enfance. Au Sénégal on les appelait “ngato coco”, il y en avait de toutes les couleurs qui  trônaient sur les étalages des vendeuses de cacahuètes. J’en raffolais, comme tous les enfants d’ailleurs.

Si l’envie vous prend de voyager aussi , la recette n’attend que vous.

la recette

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Ingredients

• 1 noix de coco fraichement râpée
• 100g de sucre

Instructions

1

Râper les morceaux de coco. Si vous avez acheté comme moi une noix de coco en entier, bon courage pour la casser (j'ai même regarder des vidéo sur youtube hahaha). Je vous conseille de rendre une noix déja cassée et coupée.

2

Verser le sucre dans une casserole et faire fondre en caramel. Laisser fondre délicatement le sucre, e ne surtout pas ajouter d'eau)

3

Lorsque vous obtenez une couleur dorée (caramel ambré), ajouter la noix de coco râpée puis mélanger à feu doux.

4

Eteindre le feu et laisser refroidir

5

Former des petites boules à la main.