Je vous propose aujourd’hui une recette qui m’a toute de suite séduite: les croquettes de banane plantain. J’aime bien le principe , c’est rapide, c’est simple et c’est bon. Je l’avais tout de suite noté sur ma do to list lorsque j’ai vu la vidéo sur la page Facebook du magazine Afro cooking. Comme je suis un peu gourmande j’ai rajouté de la viande hachée (hihi bah oui) à la recette. Donc voici ma version.
1.Dans une casserole faire bouillir les deux bananes plantain pendant dix minutes
2.Mettre ensuite les bananes dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson puis enlever la peau
3.Dans un saladier bien écraser la banane jusqu'à obtenir une sorte de purée puis ajouter la viande hachée.
4.Assaisonner avec le piment doux, l'ail, le poivre et le sel. Mélanger
5.Préparer 4 assiettes creuses contenant chacune: les 2 oeufs battus, la farine, la chapelure
6.Faire des boulettes puis les paner en les plongeant successivement dans les oeufs battus, la farine et enfin la chapelure
7.Cuire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à obtenir une belle couleur dorée
8.Placer les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l'huile.
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