Beignets petits pains
Aïssatou Mbaye
14 mai 2019
J’appelle affectueusement ces beignets longs beignets petits pains (je ne connais pas le vrai nom). Leur forme rappelle celle d’une mini-baguette, dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
On les achète souvent dans la rue, encore tièdes, pour les tremper dans un café Touba ou un bon kinkéliba. Plus croustillant et consistants que les beignets soukar (puff puff), ils tiennent bien au ventre et apportent une vraie dose de réconfort au petit déjeuner.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité et son côté généreux : quelques ingrédients de base suffisent pour préparer une corbeille de beignets qui plaira à toute la famille.
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Ingrédients
- 500g de farine
- 3 oeufs
- 75g de beurre mou
- 100g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 noix de muscade
- 5cl de lait tiède (concentré non sucré)
- Pour le glaçage:
- 100g de sucre glace
- Lait concentré non sucré
Instructions
1.Dans un récipient mélanger la farine, la levure et le sucre.
2.Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.
3.Incorporer les œufs. Gratter la noix de muscade.
4.Ajouter 5cl de lait tiède et bien mélanger.
5.Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6.Lorsque la pâte est prête et les rouler en frottant les paumes des mains entre elles.
7.Plonger les beignets dans un bain d’huile chaude.
8.Egoutter dans un papier absorbant
9.Pour le glaçage : Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait concentré.
10.Verser délicatement le glaçage sur les beignets. Mélangez et dégustez.
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