Velouté de légumes au poulet grillé et touche de baobab
Aïssatou Mbaye
12 septembre 2025
Les températures commence à descendre par ici, avec des journées pluvieuse. Et le soir où l’on a juste envie de se réchauffer avec un bon bol de soupe.
Faire une soupe c’est souvent l’occasion de donner une seconde vie aux restes du frigo. Un peu de reste poulet grillé or, quelques légumes de saison, et hop : un velouté gourmand et réconfortant prend forme.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle ne demande presque rien, mais qu’elle donne beaucoup : douceur des légumes, parfum du poulet rôti… et puis ma petite astuce, cette pincée de poudre de baobab ajoutée à la fin, qui vient réveiller le tout avec une note acidulée pleine de fraîcheur. Une touche africaine qui transforme une simple soupe en une véritable caresse culinaire.
Comme j’ai récemment partagé un article sur le fruit du baobab et ses bienfaits, en réalisant cette soupe je me suis dit que c’était l’occasion de donner un exemple d’utilisation de ce fruit.
Tu aimes cette recette ?
Chaque semaine, je t’envoie un menu tout prêt pour bien manger sans galérer.
💌 Inscris-toi à la newsletter À table juste ici
Velouté de légumes au poulet grillé et touche de baobab
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 25 à 30 minutes
- Temps total: environ 40 minutes
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 courgette (ou un poireau selon la saison)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille (ou eau)
- Des restes de poulet grillé effiloché
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 c. à café de poudre de baobab (ou 1 filet de jus de citron)
Instructions
1.Éplucher et couper les carottes, pommes de terre et courgette en morceaux. Émincer l'oignon et l'ail.
2.Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3.Ajouter les légumes, couvrir avec le bouillon (ou l'eau) et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4.Mixer le tout pour obtenir un velouté bien lisse. Ajuster la texture avec un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.
5.Mélanger la poudre de baobab à 1 cuillère soupe d'eau puis ajouter à la soupe. (ou un filet de jus de citron).
6.Incorporer le poulet effiloché et laisser mijoter quelques minutes à feu doux pour réchauffer.
7.Servir chaud.
Notes
Parsemer de persil frais ou ajouter quelques croûtons grillés pour plus de gourmandise
Tu as aimé cette recette ?
Chaque semaine, je t’envoie un menu tout prêt pour bien manger sans galérer.
💌 Inscris-toi à la newsletter À table juste ici.
