Thiou Carry (curry de veau)
Aïssatou Mbaye
13 mars 2016
Le curry est sans nul doute l'une de mes épices préférées (même si en réalité c'est un mélange de plusieurs épices). J'aime la couleur et le goût piquant qu'il donne aux plats.
Le Thiou Carry Sénéglais
La recette suivante est appelée Thiou Carry au Sénégal. C'est un Curry de veau sans lait de coco ( parce qu'on aime bien quand ça pique) et avec des légumes.
En fait, tous les plats à base de riz blanc et mijotés aux oignons, accompagnés de viande, poulet ou poisson et légumes sont appelés Thiou. Ainsi, il y’a plusieurs types de thiou :
- le Thiou guinar (tomate et poulet);
- le Thiou yap (tomate et viande de boeuf, veau ou d’agneau);
- le Thiou dieune (tomate et poisson);
- le Thiou tir (huile de palme et poisson);
- le Thiou kandia (tomate, gombo et viande);
- et bien sûr le thiou carry
