Thiebou Yaap

Aïssatou Mbaye

26 septembre 2023

Le Thiebou Yaap (riz à la viande) , un classique de la cuisine sénégalaise trop sous côté 😅

Beaucoup plus simple à faire que le Thiéboudieune et surtout beaucoup plus rapide et pas moins délicieux, c’est pour moi le thiep que tu fais quand tu as la flemme mais que tu veux te régaler quand même.

Voici mes astuces pour avoir une jolie couleur de thiep sans ajout de maggi, de sauce soja ou autre artifice.
Dans une marmite chauffer l'huile. Une fois l'huile chaude, plonger les morceaux de viande et faire dorer.

Lorsque la viande est bien doré, ajouter un oignon émincé et l'autre moitié du poivron coupé en petit dés
Continuer à faire caraméliser les oignons et la viande en remuant de temps en temps. Les oignons doivent être bien dorés voire brunes pour obtenir une belle couleur de riz
Ajouter environ 1,5 litre d'eau puis porter à ébullition.