Taboulé de fonio

Découvrez cette recette de taboulé de fonio, une salade fraîche, légère et parfumée aux herbes, concombre, tomates et citron vert. Une alternative sans gluten au taboulé traditionnel, idéale pour les repas d'été.

Si vous aimez le taboulé, vous allez adorer cette version au fonio. Naturellement sans gluten, le fonio est une céréale ancestrale d'Afrique de l'Ouest à la texture légère et au goût délicatement noisetté. Il remplace à merveille la semoule tout en apportant une touche d'originalité à cette salade estivale.

J'aime préparer ce taboulé dès que les beaux jours arrivent. Il accompagne aussi bien des brochettes, du poisson grillé ou des légumes rôtis, tout en restant suffisamment gourmand pour être dégusté seul.

Une recette simple, colorée et pleine de fraîcheur qui met le fonio à l'honneur.

Avec quoi servir ce taboulé de fonio ?

Ce taboulé accompagne parfaitement :

• des brochettes de poulet marinées,
• un poisson grillé,
• des merguez ou des grillades,
• des falafels,
• des légumes rôtis,
• ou simplement quelques pois chiches grillés pour un repas végétarien complet.

Ce taboulé de fonio est une belle façon de redécouvrir cette céréale africaine dans une version estivale, fraîche et pleine de saveurs. Il se prépare à l'avance et se transporte facilement pour un pique-nique, un barbecue ou un déjeuner léger.