Pour la Salade
1.Faites bouillir les œufs pendant environ 10 minutes pour qu'ils soient durs.
2.Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les et coupez-
3.Épluchez l'orange à vif (en enlevant toute la peau et la membrane blanche) et
découpez-la en quartiers.
4.Épluchez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en tranches.
5.Épluchez et coupez la betterave en cubes ou en tranches selon votre préférence.
6.Disposez les feuilles de roquette ou de mâche (si utilisées) dans un grand
saladier.
7.Ajoutez les tranches de betterave, les quartiers d’orange, les tranches d’avocat
et les quartiers d'œuf dur.
8.Déposez des morceaux de saumon fumé sur le dessus.
Pour la vinaigrette
1.Faites bouillir l'eau et versez-la sur les fleurs de bissap séchées. Laissez
infuser pendant 15-20 minutes, puis filtrez pour retirer les fleurs et laissez
refroidir l'infusion.
2.Dans un bol, mélangez l'infusion de bissap refroidie avec le vinaigre de cidre
3.Ajoutez la moutarde et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4.Versez lentement l'huile d'olive en fouettant continuellement pour créer une
émulsion.
5.Ajoutez le miel ou le sirop d'agave pour adoucir l'acidité, si nécessaire.
6.Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.
7.Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez
délicatement.
8.Servez immédiatement pour une salade fraîche et savoureuse. Bon appétit!
