Riz sauté aux crevettes et au moringa

A la maison on adore le riz sauté, c'est rapide à faire, complet et parfumé. Pour cette nouvelle recette avec Tilda je vous partage donc un petit plat avec pleins de caractères : un riz sauté aux crevettes , aux légumes et épicé au moringa.

Appelé Sap sap, mboum ou encore nebeday en wolof , les feuilles de moringa sont souvent consommées  dans la cuisine sénégalaise  en sauce pour accompagner le couscous de mil (thiéré mboump), de fonio, le riz (étodje) ou d’autres céréales. Elles sont aussi consommées sous forme d'infusion. La poudre elle , peut être utilisée pour assaisonner les plats.

Réputée d'être la plante la plus vertueuse au monde, le moringa est une source exceptionnelle de : Vitamine A (4 fois plus que la carotte) et B, C (7 fois plus que l’orange), de Calcium (4 fois plus que le lait), de Potassium (3 fois plus que la banane), de Fer (25 fois plus que les épinards), et de Protéines.  C'est d'ailleurs un complément alimentaire des plus efficaces. D’après la médecine ayurvédique, les feuilles de moringa permettraient de guérir  300 maladies  ( rien que ça).

Le riz Tilda savoureux, riche en fibres et avec un indice glycémique faible , combiné aux vertus et au doux parfum du moringa donnent à ce plat autant de gourmandises que de richesses.

Pour cette recette j'ai utilisé les légumes que j'avais sous la main donc vous pouvez varier les choix de légumes en fonction de la saison par exemple.