Poulets aux petits pois
Aïssatou Mbaye
5 mars 2026
Poulet mijoté aux petits pois, carottes et pommes de terre : une recette facile et savoureuse de poulet braisé aux légumes, parfaite pour un repas familial réconfortant.
Un plat simple, généreux et plein de saveurs. Le poulet est d’abord bien doré pour développer les arômes, puis il termine sa cuisson doucement avec des oignons fondants, des petits pois et quelques légumes qui apportent douceur et texture. Un plat familial qui se prépare facilement.
Pour un poulet encore plus savoureux, j’aime faire griller les morceaux au four pendant que la sauce mijote.
Assaisonne le poulet avec un peu de sel, de poivre, du paprika, un peu de moutarde et un filet d’huile, puis enfourne-le à 200 °C pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Pendant ce temps, prépare tranquillement la sauce aux oignons et aux légumes dans la cocotte.
Une fois le poulet bien rôti, ajoute-le simplement dans la sauce pour terminer la cuisson quelques minutes. Les sucs de cuisson vont parfumer la sauce et le poulet restera bien juteux, avec une peau légèrement grillée.
C’est une petite étape en plus, mais le goût est incomparable.
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Poulets aux petits pois
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Temps total: 55 minutes
- Part(s): 4
Ingrédients
4 cuisses de poulets
300 g de petits pois
2 carottes
250 g de pommes de terre
2 oignons
5 gousse(s) d'ails
1 c. à café de paprika
2 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de vinaigre
1 poivron vert
sel
poivre
Instructions
Faire griller le poulet
1.Laver et couper le poulet en deux.
2.A l'aide d'un mixeur /hacheur préparer une farce appeler "nokoss". Pour cela mixer un oignon, la moitié du poivron, 1/2 cuillère à café de poivre et les gousses d'ail .
3.Dans un bol mettre 1/3 du nokoss et ajouter la moutarde, 2 cuillères à soupe d’huile et le vinaigre. Saler, mélanger bien puis étaler sur tout le poulet.
4.Les disposer sur une plaque ou dans un plat allant au four puis les faire rôtir pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparer la base de la sauce
1.Pendant ce temps, émincer l’oignon.
2.Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faire chauffer l’huile puis ajouter l’oignon et l'autre moitié du poivron coupé en dés. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
3.Ajouter le reste de nokoss et laisser revenir 1 minute pour libérer les arômes.
4.Ajouter la moutarde.
5.Saler poivre, puis laisser cuire en mélangeant pour éviter que les oignons ne brûle. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
6.Verser environ 250ml l’eau.
Ajouter les légumes
1.Couper les carottes et les pommes de terre en morceaux.
2.Les ajouter dans la cocotte avec les petits pois puis mélanger.
3.Couvrir et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes pour que les légumes commencent à s’attendrir.
Terminer la cuisson
1.Ajouter les morceaux de poulet rôtis dans la cocotte.
2.Mélanger délicatement pour les enrober de sauce puis laisser mijoter encore 10 minutes afin que les saveurs se mêlent.
3.Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4.Servir avec simplement du pain pour profiter de la sauce.
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