Patate douce rôtie
Aïssatou Mbaye
22 mai 2025
Cette recette de patate douce rôtie est à la fois minimaliste et délicieuse. Elle est parfaite pour accompagner un plat de viande, de poisson ou une assiette végétarienne.
Coupées en deux, les patates douces développent une surface caramélisée irrésistible tout en restant moelleuses à cœur. Idéal pour une cuisson au four sans prise de tête !
On peut même les farcir après cuisson avec du houmous, du fromage frais, des pois chiches grillés ou une sauce tahini.
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Patate douce rôtie
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 35 - 40 minutes
- Temps total: 40 - 45 minutes
Ingrédients
- 2 grosses patates douces
- 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Paprika
- Herbes fraîches (persil, coriandre…) pour le service
Instructions
1.Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2.Laver soigneusement les patates douces (inutile de les éplucher).
3.Les couper en deux dans la longueur.
4.À l'aide d'un couteau, faire quelques incisions croisées sur la chair (attention à ne pas traverser la peau), cela permet une cuisson plus homogène et une meilleure absorption des saveurs.
5.Déposer les demi-patates douces côté chair vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6.Badigeonner généreusement d'huile d'olive, puis saupoudrer de sel, poivre et des épices choisies.
7.Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre et dorée sur les bords.
8.Servir chaud, éventuellement garni de quelques herbes fraîches ou d'un filet de yaourt citronné.
Notes
Pour une version sucrée-salée : ajoute un filet de miel ou de sirop d’érable avant les 10 dernières minutes de cuisson.
Se conserve très bien au frigo, à réchauffer au four ou à la poêle.
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