Parmentier de manioc à l'effiloché d'agneau

Aujourd’hui sur le blog, le Hachis Parmentier s’invite sous d’autres parfums. Pour changer un peu, la pomme de terre fait place à une onctueuse purée de manioc et la viande hachée à un tendre agneau effiloché au goût de tamarin.

L’effiloché est réalisé à la marmite ou cocotte comme me l’a appris ma mère. J’aime beaucoup cette technique. Avec un agneau bien mariné et une cuisson lente comme il faut le résultat est un régal.

Si vous aimez le manioc ou si vous avez envie de le découvrir, la recette va vous plaire. La purée est simplement assaisonnée avec du sel, du poivre et un peu de beurre (pour une belle texture) car la viande est assez savoureuse mais n’hésitez pas à rajouter des herbes fines ou d’autres épices si vous le souhaitez.

Le manioc est une bonne alternative à la pomme de terre. Il est très digeste et riche en fibres. Principale source alimentaire dans beaucoup de pays d’Afrique, il atteint le 5 rang mondial parmi les plantes alimentaires, après le maïs, le riz, le blé et la pomme de terre.

N’hésitez pas à me faire des retours si jamais testez cette nouvelle recette en partenariat avec J’Adore l’Agneau.

#jadorelagneau #enjoyitsfromeurope?? #sponsorisé