Mini Pizza Yassa

1Incorporer dans un verre le sachet de levure et l’eau tiède et laisser reposer environ 15/20 minutes. Délayer doucement votre levain à l’aide d’une cuillère. Dans un autre récipient, verser la farine et former un puit au centre, ensuite, ajouter les 15 cl d’eau tiède, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le levain.Mélanger en incorporant peu à peu la farine au centre du puit et ensuite, pétrir la pâte. La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Il ne faut surtout la négliger pas. Pétrir la pâte pendant environ 20 minutes afin d’obtenir une pâte souple et élastique

2Une fois pétrie, couvrir la pâte d’un torchon légèrement humide, et laisser la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure

3Pendant ce temps préparer votre garniture.

4 Couper les blancs de poulet en lamelle. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’ail, une cuillère à soupe de moutarde et la moitié du citron.

5Préparer votre sauce Yassa. En suivant la recette de la sauce aux oignons et en ajoutant le jus de l’autre moitié du citron.

6Après repos, diviser la pâte en 10 boules égales et étaler chaque boule de pâte sur votre plan de travail bien fariné. Couper proprement en disque à l'aide d'une emporte-pièce.

7Préchauffez votre four

8Dans un petit bol mettre une cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à soupe de crème fraiche

9Piquer la pâte puis étaler la crème à la moutarde sur celle-ci

10Garnir votre pâte en commençant par une couche de sauce Yassa puis de poulet. Ajouter des olives et des morceaux de piments rouges. Saupoudrer de fromage râpé

11En faire même sur les autres pâtes.

12Mettre au four pendant 35min.