Lasagne express à la poêle
Aïssatou Mbaye
12 décembre 2025
Tout le goût des lasagnes, sans four, sans montage, juste une poêle et 30 minutes.
C’est la recette que je fais quand on me commande une lasagne et que je n’ai pas beaucoup de temps : une lasagne à la poêle. Et c’est un carton plein à chaque fois
C’est tout ce qu’on aime dans les lasagnes, le fondant, la sauce bien parfumée, les pâtes qui s’imprègnent, mais en version beaucoup plus simple.
Chez moi, c’est devenu un plat de flemme assumé : je casse les feuilles de lasagne directement
On peut même faire une version plus rapide en remplaçant les feuilles de lasagne par des pâtes courtes (farfalle, penne) cuites 2 min de moins que le temps indiqué puis mélangées à la sauce.
Une recette qui coche toutes les cases : réconfortante, généreuse, rapide et parfaite pour les soirs où on veut bien manger sans réfléchir.
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Lasagne express à la poêle
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20-25 minutes
- Temps total: 30-35 minutes
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (bœuf)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 carotte
- 400 g de tomates concassées (ou 2 tomates fraiches)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 verre d'eau (250 ml)
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 c. à café d'origan (ou d'herbes de Provence)
- 8 feuilles de lasagne (cassées en morceaux)
- 100 g de mozzarella
- 50 g de parmesan ou emmentale
- Huile d'olive
- Sel, poivre, sucre (si nécessaire)
Instructions
1.Couper en petits dés l'oignon et la carotte. Hacher l'ail
2.Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter la viande hachée et la faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter ensuite l'oignon et continuer à remuer jusqu'à ce que la viande soit légèrement grillée. C'est cette étape qui donne toute la profondeur et le goût à la sauce.
3.Incorporer l'ail, le concentré de tomate puis les tomates concassées ou les tomates fraiches coupées en dés.
4.Ajouter le laurier, l'origan, le paprika, le sel, un peu de poivre et éventuellement un peu de sucre. (pour équilibrer avec l'acidité de la tomate).
5.Ajouter l'eau, ajouter la carotte, mélanger, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
6.Casser les feuilles de lasagne en morceaux et les plonger dans la poêle. Mélanger pour bien les enrober.
7.Couvrir et laisser cuire 12-15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
8.Quand les pâtes sont al dente et la sauce bien épaisse, couper le feu.
9.Parsemer de mozzarella et de parmesan.
10.Couvrir 2-3 minutes pour faire fondre.
11.Ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic si tu en as.
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