Ingrédients
Pour les steaks
500 g de viande hachée (15 % MG minimum)
1 c. à café d'ail en poudre
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de paprika
sel
poivre
huile d'olive
Pour la sauce verte (version rapide et super savoureuse)
1 botte de persil
1 poignée de coriandre
1 gousse d'ail
1 c. à café de moutarde
4 c. à soupe de mayonnaise
1 filet de jus de citron
huile d'olive
sel
poivre
Pour les oignons caramélisés (optionnel)
2 oignons
1 c. à soupe d'huile
15 g de beurre
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
Pour le montage
4 pains à burger
4 tranches de fromage fondant (cheddar ou autre)
tomate
salade verte
Instructions
Préparer la sauce verte
1.Mixer le persil, la coriandre, l’ail et le jus de citron.
2.Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre et un filet d’huile.
3.Mixer jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
4.Garder au frais (plus elle repose, meilleur c’est).
Préparer les oignons caramélisés
1.Émincer les oignons finement.
2.Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
3.Ajouter les oignons et faire revenir 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils
commencent à ramollir.
4.Saupoudrer de sucre (ou ajouter le miel) et mélanger.
5.Cuire encore 10 à 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce
qu'ils deviennent bien dorés et fondants.
6.Ajouter une touche de vinaigre balsamique si tu veux un goût plus profond et
légèrement
Préparer les steaks
1.Mélanger la viande avec les épices, le sel et le poivre.
2.Former 4 steaks légèrement plus larges que les pains (ils rétrécissent à la
cuisson).
3.Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
4.Saisir les steaks 3–4 minutes de chaque côté.
5.Ajouter une tranche de fromage à la fin et laisser fondre.
Préparer les pains
1.Toaster les pains à la poêle ou au four quelques minutes.
2.(Option) Badigeonner légèrement de beurre pour plus de goût.
Monter les burgers
1.Étaler une bonne couche de sauce verte sur le pain du bas.
2.Ajouter le steak chaud et fondant au fromage.
3.Ajouter les oignons caramélisés ou cru, la tomate, la salade.
4.Ajouter une nouvelle petite cuillère de sauce verte.
5.Refermer et servir immédiatement avec des frites maison.
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