Gratin dauphinois

Une recette facile du gratin dauphinois : des pommes de terre fondantes, une crème onctueuse et un dessus joliment gratiné

Le gratin dauphinois fait partie de ces plats tout simples qui font toujours leur petit effet à table. Des pommes de terre fondantes, une crème généreuse, une pointe d’ail et surtout cette surface bien dorée qui donne envie d’y plonger la cuillère dès la sortie du four.

C’est aussi une recette que j’aime pour son côté très familial : peu d’ingrédients, une préparation assez rapide et ensuite, c’est le four qui fait presque tout le travail. On peut le servir avec une viande rôtie, un poulet, des grillades ou simplement une salade verte pour un repas plus léger.

Et contrairement à ce que l'on pourrait penser, le gratin dauphinois traditionnel ne contient pas de fromage. Tout le crémeux vient de la cuisson lente des pommes de terre dans le mélange de lait et de crème.