Crêpes farcies à la bolognaise

Il me reste souvent un peu de sauce bolognaise après avoir préparé des pâtes. Et plutôt que de la congeler à chaque fois, j’aime bien m’amuser à la décliner.

La dernière fois, elle a servi pour farcir des crêpes. Résultat : carton plein auprès des enfants !

Avec une touche de curcuma dans la pâte, les crêpes prennent une jolie couleur jaune qui les rend encore plus appétissantes. Je les garnis de bolognaise, un peu de fromage, et hop, je les fais dorer à la poêle : croustillantes dehors, fondantes dedans. Les enfants adorent et moi aussi, parce que c’est rapide, malin et ça évite le gaspillage.

Et le bonus ? Ces crêpes farcies peuvent même se transformer en un délicieux gratin si on les passe au four avec un peu de béchamel et de fromage. Bref, une recette simple, ludique et ultra gourmande, parfaite pour donner une seconde vie à la bolognaise.