Aïssatou Mbaye
14 octobre 2018
J'ai acheté des nectarines pas très sucrées et je n'avais pas la patience de les laisser encore mûrir un peu. Elles ont donc fini poêlées dans un jus légèrement citronné et comme accompagnement de crêpe de manioc.
1.Mettre la farine de manioc dans un saladier puis faire un puits. Ajouter le sel, le sucre en poudre et les œufs. Bien mélanger.
2.Incorporer le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
3.Ajouter la vanille liquide.
4.Lorsque la pâte est bien homogène , couvrir et laisser reposer 1 heure.
5.Huiler légèrement votre poêle ou crêpière.
6.A l'aide d'une louche verser un peu de la préparation sur la poêle. Cuire chaque côté environ 1 minute. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
7.Couper les nectarines en 2, les dénoyauter puis les couper en tranches.
8.Dans un saladier, mélanger le sucre et le citron. Ajouter les nectarines et bien mélanger.
9.Dans une poêle, faire revenir les nectarines puis les laisser caraméliser, 5 mn à feu vif.
10.Rouler les crêpes puis garnir le dessus de nectarines chaudes.
11.Servir aussitôt.
250 g de farine de manioc
600 ml de lait
1 c. à café de vanille liquide
15 g de sucre
3 oeufs
1 pincée de sel
4 nectarines
1 citron
50 g de sucre
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