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Kuddu te prépare un menu de la semaine et génère ta liste de courses — automatiquement. Signé Aistou Cuisine.
Instructions
Préparer la marinade pour la viande
1.Peler les gousses d’ail. À l’aide d’un mixeur/robot hachoir ou d’un pilon et
d’un mortier, mixer/piler tous les ingrédients.
2.Mettre le mélange dans un bol et ajouter ensuite le vinaigre, le sel, le poivre
et l'huile d’olive. Bien mélanger.
3.Badigeonner généreusement la marinade sur tout le poulet puis conserver au
réfrigérateur pendant au moins 1h.
Pour la cuisson
1.Au barbecue: mettre les côtelettes sur la grille et griller pendant environ 10
minutes.
2.Au four: déposer les côtelettes sur une plaque du four puis enfourner à 210°C
pendant 15 minutes. Terminer la cuisson en mode grill pendant 2 minutes.
3.À la poêle: faire chauffer la poêle sur un feu assez fort. Cuire les côtelettes
3 à 4 minutes de chaque côté.
Pour la sauce au citron
1.Dans une poêle (la même si cuisson de la viande à la poêle), baisser le feu
2.Ajouter le beurre
3.Ajouter l’ail haché et cuire 30 secondes
4.Déglacer avec le jus de citron et le jus de cuisson de la viande
5.Laisser réduire 1 à 2 minutes
6.Ajouter le persil, ajuster sel et poivre
Servir
1.Servir les côtelettes avec la purée et les haricots verts.
2.Napper la viande (et un peu la purée) avec la sauce.