Aïssatou Mbaye
16 janvier 2026
Une recette de purée de pommes de terre maison, lisse et onctueuse, facile à préparer
La purée de pommes de terre fait partie de ces bases simples qu’on ne se lasse jamais de refaire.
Quand elle est bien faite, elle est lisse, douce et réconfortante. Elle accompagne aussi bien les plats mijotés que les viandes en sauce et plaît à toute la famille, petits comme grands.
1.Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille régulière.
2.Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée.
3.Porter à ébullition et faire cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
4.Égoutter soigneusement.
5.Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’un écraseur manuel.
6.Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
7.Verser le lait chaud petit à petit jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
8.Assaisonner avec le sel et le poivre.
9.Goûter et ajuster si nécessaire.
1 kg de pommes de terre
40 g de beurre
10 cl d'lait entier chaud
sel
poivre
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