Cookies moelleux de manioc à la banane et au chocolat
Publié: 1 novembre 2020
J'ai réalisé ces cookies pour sauver les bananes trop mûres qui trainaient encore sur notre table. Histoire un peu de changer des banana breads (j'en fait presque chaque semaine) voici de moelleux cookies à base de farine de manioc.
De toute les farines sans gluten celle qui pour moi se rapproche le plus de la farine de blé en texture en goût est la farine de manioc. Ce qui la rend donc facile à utiliser les proportion sont quasi identiques . L'autre avantage de la farine de manioc c'est qu'elle est très digeste car naturellement riche en fibre.
Cookies moelleux de manioc à la banane et au chocolat
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps total: 25 minutes
Ingrédients
- 150g de farine
- 1 oeuf
- 80g de cassonade
- 75g de beurre en pommade
- 75 à 100g de pépites de chocolat noir
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Instructions
1Dans un bol fouetter le beurre avec le sucre et l’oeuf.
2Ajouter les deux bananes puis les écraser à la fourchette. Bien mélanger
3Incorporer la farine de manioc et la levure
4Ajouter les pépites de chocolat puis bien mélanger.
5Mettre la pâte 30 minutes au frigo .
6Préchauffer votre four à 180°.
7A l'aide d'une cuillère à soupe un peu de pâte puis former une boule.
8Déposer la boule sur une plaque tapissé de papier sulfurisé.
9Recommencer avec le restant de pâte.
10Enfournez pour 15min
11Laisser refroidir sur une grille.
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