Brochettes de lottes au citron & gingembre
Ces brochettes de lotte marinées au citron et au gingembre sont une recette légère, parfumée et facile à préparer. Une idée parfaite pour un barbecue, une cuisson à la plancha ou à la poêle.
La lotte est l'un de mes poissons préférés pour préparer des brochettes. Sa chair est ferme, délicate et tient parfaitement à la cuisson, sans s'émietter. C'est le poisson idéal pour les grillades estivales.
Pour cette recette, j'ai choisi une marinade très simple à base de citron, de gingembre frais et d'ail. Elle parfume la lotte sans masquer son goût et lui apporte beaucoup de fraîcheur. Quelques tomates cerises et des morceaux de poivron glissés entre les cubes de poisson rendent les brochettes encore plus gourmandes.
Servies avec une salade croquante, une salade de mangue du riz parfumé ou quelques légumes grillés, ces brochettes constituent un repas léger, coloré et plein de saveurs.
