Aïssatou Mbaye
20 mai 2016
Je crois que je vais ajouter le athiéké à ma liste de produits chouchous. Ma nouvelle devise : partout où il y’a du couscous il peut y avoir du athiéké. C’est vrai , cette semoule de manioc ressemble fortement au couscous et a le mérite d’être un légume donc meilleur pour la santé. Si vous essayez cette recette n’hésitez pas à me faire un retour.
1. Laver et vider le poisson si nécessaire. Si vous avez un gros poisson le couper en morceaux
2.Dans un bol préparer une marinade: mélanger le persil et une cuillère à soupe d'huile, de l'ail, du gingembre, du cumin, du curcuma, du poivre noir et du sel. Laisser mariner les poissons (si vous utilisez des poissons entier, mettre un peu de la marinade à l'intérieur du poisson). Mettre au frais et laisser mariner.
3.Dans une marmite faire chauffer un peu d'huile puis ajouter l'oignon coupé en dés et le faire revenir quelques minutes.
4.Couper les 2 tomates en dés et mélanger dans un bol avec 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Diluer ensuite avec de l'eau.
5.Ajouter la tomate dans la marmite et laisser cuire environ 10 minutes.
6.Ajouter les morceaux de poissons puis faire cuire délicatement des deux cotés en les retournant avec soin. Lorsque les poissons sont bien cuits, les retirer délicatement, mettre dans une assiette, couvrir et réserver.
7.Ajouter ensuite environ 1 litre d'eau et porter à ébullition.
8.Ajouter les navets et carottes coupé en gros morceaux puis Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
9.Assaissoner avec 3 gousses d'ail écrasés , du curcuma, du sel et du poivre.
10.Ajouter enfin les courgettes coupées en gros morceaux et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.
11.
12.Préparer votre athiéké mettre l'athiéké dans un bol, arroser d'un peu d'eau et mettre au micro-onde pendant 6 minutes ou cuivre à la vapeur dans un couscoussier.
13.Servir votre plat chaud, dans un bol creux, en disposant le poisson et les légumes sur l'athiéké puis arroser avec la sauce.
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