Athiéké au Poisson façon couscous

1 Laver et vider le poisson si nécessaire. Si vous avez un gros poisson le couper en morceaux

2Dans un bol préparer une marinade: mélanger le persil et une cuillère à soupe d'huile, de l'ail, du gingembre, du cumin, du curcuma, du poivre noir et du sel. Laisser mariner les poissons (si vous utilisez des poissons entier, mettre un peu de la marinade à l'intérieur du poisson). Mettre au frais et laisser mariner.

3Dans une marmite faire chauffer un peu d'huile puis ajouter l'oignon coupé en dés et le faire revenir quelques minutes.

4Couper les 2 tomates en dés et mélanger dans un bol avec 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Diluer ensuite avec de l'eau.

5Ajouter la tomate dans la marmite et laisser cuire environ 10 minutes.

6Ajouter les morceaux de poissons puis faire cuire délicatement des deux cotés en les retournant avec soin. Lorsque les poissons sont bien cuits, les retirer délicatement, mettre dans une assiette, couvrir et réserver.

7Ajouter ensuite environ 1 litre d'eau et porter à ébullition.

8Ajouter les navets et carottes coupé en gros morceaux puis Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.

9Assaissoner avec 3 gousses d'ail écrasés , du curcuma, du sel et du poivre.

10Ajouter enfin les courgettes coupées en gros morceaux et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.

11En fin de cuisson ajouter le poisson et les crevettes dans la sauce et presser y 1/2 citron

12Préparer votre athiéké mettre l'athiéké dans un bol, arroser d'un peu d'eau et mettre au micro-onde pendant 6 minutes ou cuivre à la vapeur dans un couscoussier.

13Servir votre plat chaud, dans un bol creux, en disposant le poisson et les légumes sur l'athiéké puis arroser avec la sauce.