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Cake à la farine de mil

Je sens que vous allez me dire mais qu’est ce qu’elle a avec le mil en ce moment, je suis tout simplement nostalgique. Pour ceux qui le ne connaissent pas le mil est une céréale beaucoup utilisée en Afrique notamment au Sénégal. Peu allergène et surtout sans gluten c’est une très bonne alternative au riz et au blé. Avec de la muscade et des petits raisins secs c’est juste succulent mais attention une part de ce gâteau et vous êtes calé pour toute la journée.

Les proportions sont pour un gros cake vous pouvez donc diviser par 2 pour un cake plus petit.

Cake au mil

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Ingredients

  • 200g de farine de mil
  • 100g de farine de blé
  • 250g de beurre mou
  • 250g de sucre semoule
  • 6 oeufs
  • 5cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • deux pincées de muscade
  • une poignée de raisin sec (j'en ai pas mis parce que je n'aime pas trop)

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200°C

2

Mélangez le beurre avec le sucre et travaillez l’ensemble au fouet jusqu’à obtenir une crème onctueuse

3

Ajoutez progressivement les œufs légèrement battus pour éviter à la pâte de grainer en en mélangeant doucement

4

Ajoutez doucement les deux farines tamisée avec la levure chimique. Incorporez le lait. Mélangez bien

5

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné jusqu’au deux tiers de sa hauteur

6

Enfournez à 160°C pendant 45min (th5-6). Lorsque le cake est suffisamment coloré, piquez-le au centre à l’aide d’un couteau pointu: si la lame ressort propre et sèche, le cake est cuit; sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes

7

Démoulez le gâteau. Couvrez-le le temps qu’il refroidisse

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