On s’est régalé à la maison avec ces donuts au goûter pour les uns et au moment du tea time pour les autres. Le délicieux glaçage bouye-passion fait toute la différence. C’est la recette à tester pour vos petites pauses gourmandes.
Le bouye, fruit de la passion se marie super bien avec le fruit de la passion. N’hésitez donc pas à essayer ce mélange en cocktail.
La recette des donuts
Ingredients
- 400g +100g de farine pâtissière
- 8g de levure de boulanger (1 sachet)
- 20 cl de lait
- 60g de beurre mou
- 65g de sucre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 200g de sucre glace
- 5 cl d'eau
- 1 fruit de la passion
Instructions
Verser 400g de farine dans un saladier. Faire un puits et y mettre les œufs fouettés légèrement.
Dans un petit bol diluer la levure dans le lait tiède. Couper en dés le beurre ramolli.
Ajouter le sucre et le sel à la farine. Tout en mélangeant, verser le lait-levure. Ajouter enfin le beurre
Pendant 10 minutes pétrir en ajoutant peu à peu le reste de la farine pour que la pâte ne soit pas collante.
Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 1 heure.
À l’aide d’un rouleau, étaler la pâte. Il faut une épaisseur de 1 cm.
Avec des emporte-pièces circulaire, faire des disques de pâtes puis réaliser un trou à l'aide d'un couvercle de bouteille.
Recouvrir le tout et laisser pousser pendant 30 minutes
Cuire les donuts dans de l’huile chaude. Laisser refroidir
Dans un bol mélanger la poudre de bouye avec 5cl d'eau. Filtrer pour éviter les grumeaux.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de bouye obtenu. Couper le fruit de la passion et incorporer au mélange.
Tremper délicatement les donuts dans le glaçage : un seul côté ou les deux selon votre préférence.
Laisser reposer quelques instants avant de déguster
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