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Cake au Moringa

S’il y a bien un arbre qui mérite d’être connu tellement ses vertus sont multiples, c’est bien le Moringa. Connu sous le nom de l’arbre miracle  ou l’arbre de vie le Moringa est originaire de l’Inde du Nord et est aussi  fortement présent dans les tropiques. Généreux à souhait, car tout se consomme , de la racine aux feuilles il a semble t-il l’immense vertu de guérir 300 maladies. Depuis des siècles le Moringa est utilisé en Afrique et en Asie dans la médecine traditionnelle.

La cuisine n’est pas en reste, des analyses nutritionnelles ont montrée que les feuilles de Moringa sont plus riches en vitamines, minéraux et protéine que la plupart des légumes. Plus précisément elles contiennent  plus de calcium et de protéine que le lait, autant de potassium que la banane , autant de vitamine A que la carotte, autant de fer que la viande de boeuf ou les lentilles et deux fois plus de vitamine C qu’une orange. Au Sénégal, appelé « nebeday » ses feuilles entre dans la préparation du thiéré Mboum (couscous sénégalais), on le boit aussi en infusion.

Cette recette a été réalisé dans le cadre de mon partenariat avec Sooretul. J’ai utilisé de la poudre de Moringa que vous retrouverez sur leur site. J’adore la couleur du cake et goût subtil du moringa.

N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez cette recette.

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Serves: 8 Cooking Time: 40 mins

Ingredients

  • 200g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 125 de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 5 g de levure
  • 2 belles cuillères à soupe de poudre de Moringa (disponible sur le site de Sooretul)

Instructions

1

Préchauffer votre four à 200°C

2

Dans une casserole chauffer le lait puis ajouter avec la poudre de moringa. Laisser infuser environ 5 minute puis filtrer.

3

Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre et travailler l’ensemble au fouet jusqu’à obtenir une crème onctueuse

4

Ajouter progressivement les œufs légèrement battus pour éviter à la pâte de grainer en en mélangeant doucement

5

Ajouter doucement la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger.

6

Incorporer le lait infusé au moringa à la pâte

7

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné

8

Enfourner à 180°C pendant 40 min.

9

Laisser refroidir avant de démouler. Le gâteau est prêt à être déguster.

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