Thiou Carry (curry de veau)

Une recette du Thiou Carry sénégalais, un délicieux curry de veau mijoté aux légumes et aux épices, servi avec du riz blanc pour un repas familial généreux et réconfortant.

Le curry est sans nul doute l'une de mes épices préférées (même si, en réalité, il s'agit d'un mélange de plusieurs épices). J'aime la belle couleur dorée qu'il apporte aux plats, mais aussi son côté légèrement relevé qui réchauffe immédiatement les papilles.

Au Sénégal, nous avons une recette appelée Thiou Carry, un délicieux mijoté de viande et légumes parfumé au curry et accompagné de légumes.

En fait, tous les plats à base de riz blanc et mijotés aux oignons, accompagnés de viande, poulet ou poisson et légumes sont appelés Thiou. Ainsi, il y’a plusieurs types de thiou :

• le Thiou guinar (tomate et poulet);
• le Thiou yap (tomate et viande de boeuf, veau ou d’agneau);
• le Thiou dieune (tomate et poisson);
• le Thiou tir (huile de palme et poisson);
• le Thiou kandia (tomate, gombo et viande);
• et bien sûr le thiou carry

Comme tous les thiou, le thiou carry il se déguste avec du riz blanc et une sauce généreuse dans laquelle on aime mélanger chaque bouchée. D'ailleurs, je trouve qu'il ressemble beaucoup aux cari que l'on retrouve dans les Caraïbes, avec cette même richesse en épices et ces saveurs réconfortantes qui invitent au voyage.

Si vous aimez les plats mijotés, parfumés et pleins de caractère, cette recette devrait vous plaire.