Thiou yap

Le thiou est type plat sénégalais à base de râgout de viande ou de poisson et de légumes accompagné de riz blanc. Moins célèbre que le Yassa ou le Mafé, il n’en reste pas moins délicieux.

On en distingue différentes sortes en fonction de la sauce (à la tomate, à l'huile de palme, ou même au curry) ou de la viande ou poisson (boeuf, agneau, poulet, poisson). Pour cette recette j'ai utilisé du veau.

Mes sauces thiou sont souvent légères, elle font presque pensé à la sauce du thiéré, c'est un choix. Je ne suis pas fan de thiou avec beaucoup d'oignons ou une sauce trop dense. Vous pouvez donc adapter cette recette à votre guise