Sorgho soufflé

Vous êtes à cours d’idée pour le petit déjeuner? Je vous propose une recette de céréales soufflées bien africaine. Pour cela, nous allons utiliser du Sorgho.

Le sorgho: une céréale sans gluten pour le petit-dèj

Le sorgho est une plante cultivée principalement en Afrique mais qu’on retrouve également en Asie et en Amérique du sud. Appelé « gros mil » en Afrique, « mil indien » en Asie ou encore « blé égyptien » au Moyen-Orient, il est cultivée pour sa graine et son fourrage.

C’est une céréale qui ne contient pas de gluten. Du point de vue nutritionnel, le sorgho est précieux car il contient des protéines, des acides aminés et des vitamines. Il est également riche en zinc, en calcium et en fer. Le sorgho fait partie des Smart foods ou aliments intelligents. La recette qui suit vous est proposée dans le cadre de la campagne Smart food à l’initiative de l’ICRISAT.

Savez-vous que le grain de sorgho peut être soufflé comme le maïs ? De quoi réaliser un délicieux bol de céréales pour le petit déjeuner.