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Perles du Sénégal (« fondé » de riz de la vallée) au lait de coco, bouye et à la mangue

Le fondé est une bouillie faite de petites boulettes à base de farine de mil ou de riz appelées « Arraw ». Il se mange généralement accompagné de lait , de yaourt ou de citron, de tamarin ou encore de bouye.


En partenariat avec Masyrah Gourmandides, je vous propose une recette simple et savoureuse de fondé de riz au lait de coco, bouye (baobab) et à la mangue l’ai appelée: Perles du Sénégal.
Masyrah est une entreprise spécialisée en aide culinaire 100% naturel, 100% made in Sénégal. Fondée par une jeune sénégalaise inspirante et inspirée, ses produits sont un vrai régal pour les papilles.

La recette des perles du Sénégal

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Serves: 4 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

  • 1 litre d'eau
  • 8 cuillères à soupe de "arraw" de riz Baol de Masyrah
  • 20 cl de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de poudre de (bouye) baobab
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 mangue
  • 2 Cuillères à soupe de coco râpée

Instructions

1

Porter l'eau à ébullition

2

Ajouter le arraw

3

Laisser cuire 20 min, à feu doux, en remuant de temps à autre.

4

En fin de cuisson incorporez le lait de coco, la poudre de bouye (baobab) et le sucre

5

Laisser refroidir

6

Pendant ce temps , couper la mangue en petits dés

7

Servir dans des petits bols individuels ou ramequins, avec les morceaux de mangue sur le dessus.

8

Saupoudrez de coco râpée

Notes

On peut remplacer la mangue par un autre fruit de saison.

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