Desserts/ Petit déjeuner/ Recettes/ Sucrées

Gâteau à la banane et farine de coco

C’est partie pour une nouvelle idée de goûter avec toujours la même base tout simple : un gateau au yaourt. Oui oui je sais je commence à abuser avec les gâteaux au yaourt, mais ne m’en voulez pas c’est tellement facile et puis ça me permet de faire participer mon fils. Une activité pour lui et une recette pour le blog pour moi: c’est ce qu’on appelle optimiser son temps haha.

Dans cette recette la farine de coco allège la gateau et apporte sa délicieuse saveur.
La farine de coco est obtenue à partir de la chair de noix de coco. Naturellement sucrée et sans gluten elle convient parfaitement à la patisserie (25% de farine de coco mélangée à une autre farine), aux crèmes desserts et aux boissons gourmandes telles que les milk-shakes et les smoothies. Elle peut aussi être utilisée pour épaissir les sauces.

Concernant le dosage , puisque la farine de coco est très absorbante ¼ de quantité de farine de noix de coco est suffisante pour remplacer 1 quantité de farine classique. Comme la noix de coco , la farine se marie bien avec la banane, le chocolat ou encore l’ananas pour les préparations sucrées et avec le curry par exemple pour les préparations salées.

Pour notre recette d’aujourd’hui nous partirons pour un mélange noix de coco banane.

La recette du gâteau

Print Recipe
Serves: 8 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot et 1/2 de sucre
  • 2 pots de farine de blé
  • 1 pot de farine de coco
  • 1/2 pot de d'huile
  • 1 banane trés mûre
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Instructions

1

Préchauffer le four

2

Dans un saladier écraser la banane à l'aide d'une fourchette puis verser le contenu d'un yaourt.

3

Laver le pot , l'essuyer et le garder pour mesurer les ingrédients.

4

Casser les oeufs, les ajouter et mélanger.

5

Ajouter le sucre puis les deux farines et la levure.

6

Incorporer l'huile et mélanger délicatement pour éviter la formation de grumeaux

7

A l'aide d'un pinceau mettre un peu d'huile dans le moule puis fariner le

8

Verser la pâte , saupoudrer de noix de coco râpée et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

Notes

Pour une version sans gluten remplacer la farine de blé par de la farine de manioc ou de la farine de patate douce


Facebook Comments

You Might Also Like

No Comments

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

error: Content is protected !!
%d blogueurs aiment cette page :