Yassa au poisson (lotte)

Le riz Basmati de Tilda est une belle découverte pour moi.  Savez-vous que ce riz a un indice glycémique bas, qu'il était très riche en fibre (+20% plus riche que le riz brun) et était très nutritif (riche en calcium , fer, magnésium,  zinc, potassium ... et contient plusieurs vitamines essentiels). Il me fait penser à notre tendre riz de la vallée. Ces dernières années j'avais beaucoup diminué ma consommation de riz suite à des problèmes de digestion mais à présent je me permets des petits plaisirs comme  manger du thiep plus souvent.

Au delà de la facilité de digestion ce qui me marque le c'est le gain de temps de cuisson: oui oui le thiep me prend beaucoup moins de temps car c'est un riz qui cuit vite et surtout il ne colle jamais donc plus de stress de rater la cuisson. Bref j'étais où pendant toutes ses années haha.

Comme je n'ai pas posté de recette de Yassa mon plat chouchou depuis un moment, on va démarrer avec cette recette simple et rapide de Yassa de lotte.

Vous pouvez farcir les queues de lotte de "roff", cette délicieuse farce au persil ou simplement les mariner directement et les cuire au four ou au barbecue. En bonne fille des eaux que je suis j'ai rajouté des crevettes mais vous pouvez vous en passer.

Pour cette recette j'ai utilisé le Pure Original Basmati. Vous pouvez en trouver dans les supermarchés, les boutiques exotiques ou directement sur Sri-shop.

Je vous partage également la recette du "niankatang" le riz blanc à la sénégalaise avec les grands étapes de cuisson. La technique du riz blanc à la sénégalaise est une double cuisson divisée en deux étapes: une pré-cuisson à la vapeur puis une cuisson lente dans de l'eau bouillante légèrement salée.