Tiramisu bouye
Publié: 16 novembre 2015
Je crois que tout ceux qui me connaissent savent que j'aime utiliser les produits du Sénégal dans mes recettes. Je vous présente ma nouvelle création : un Tiramisu saveur Bouye. Le bouye est le fruit du Baobab. Il se marie très bien avec le laitage du coup on peut faire beaucoup de choses avec. Après la mousse testée la dernière fois, place au Tiramisu. Un pure délice, une fois de plus.
N'hésitez pas à me faire un retour si vous essayez cette recette.
Ingrédients
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de poudre de bouye
- 5cl de lait concentré (j’ai utilisé du gloria)
- 50g de sucre
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 1 paquet de biscuit sablés (j'ai utilisé des palets bretons)
- ½ tablette de chocolat blanc
Instructions
1Séparer les blancs des jaunes
2Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’au ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone au fouet
3Préparer votre jus concentré de bouye : dans un petit bol ou une tasse mélanger la poudre de bouye, le lait concentré et le sucre pour en faire un jus concentré. Ajouter au mélange de mascarpone en remuant pour obtenir un résultat homogène
4Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule au mélange aussi au mélange
5Réserver votre crème
6A l’aide d’un mixeur, piler les sablés afin d'obtenir des petites miettes. J'ai pris des sablés par préférences mais vous on utiliser des biscuits cuillères trempés préalablement dans du lait
7Dans des verrines mettre une première couche de crème de mascarpone au bouye, puis les biscuits écrasés enfin recouvrir de crème
Notes
Pour la déco prendre le chocolat blanc et faire des copeaux à l'aide d'un couteau (gratter le couteau sur la surface lisse du chocolat). Vous pouvez aussi mettre des morceaux de framboise
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais
