Thiakry bowl aux fruits

Aïssatou Mbaye

6 septembre 2025

Le petit-déjeuner, c’est souvent le moment de la course contre la montre à la maison. Et comme beaucoup d’enfants, mon fils n’est pas vraiment du matin… sauf quand il s’agit de ce Thiakry Bowl (et de pancakes).

Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle allie le réconfort du thiakry traditionnel et la fraîcheur des fruits. La veille, je prépare la base, je découpe quelques fruits, et le matin il ne reste qu’à assembler. Parfois on y ajoute des graines pour le croquant, parfois des noix, et toujours une touche de couleur selon la saison.

C’est devenu notre petit rituel, une pause gourmande et joyeuse avant de filer commencer la journée.

Pour la recette j’utilise du Yaourt Grec, je trouve que la recette se rapproche beaucoup de celle du “sow” comme au Sénégal.

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Ingrédients

200 g de semoule de mil prêt à cuire
500 ml de yaourt à la grecque ou yaourt nature
100 ml de lait concentré non sucré
Des fruits rouges : fraises, myrtilles, framboises
Sucre, miel ou sirop d’agave (au goût)

Instructions

1.Humecter la semoule de mil avec un peu d'eau.

2.Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes puis laissez refroidir. Ou, mettre la semoule de mil dans un bol puis verser de l'eau bouillante (l'eau doit légèrement couvrir la semoule), couvrir et laisser gonfler pendant 15 minutes.

3.Laver les fruits rouges, équeuter puis couper les fraises.

4.Dans un saladier, mélanger le yaourt, le lait concentré et le sucre ou miel ou sirop d'agave. Ajouter le thiakry (la semoule de mil) et bien mélanger le tout.

5.Servir le mélange dans des petits bols, garnir de fruits rouges.

Notes

Pour une version sans lactose, on peut utiliser du yaourt végétal (coco, soja...) et pas de lait.

On peut remplacer les fruits rouges par d’autres fruits de saison.

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