Taboulé d’athiéké aux crevettes
Aïssatou Mbaye
16 avril 2016
Si vous aimez le athiéké voici une façon de le déguster pour changer un peu. En accompagnement ou en entrée j’aime tout simplement.
Ingrédients
- 200 g d'athiéké
- 200g de crevettes
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1 oignon émincé
- 1 gros citron ou 2 citrons
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1/3 de botte de persil
- sel, poivre, ail
Instructions
1.Décortiquer et faire revenir les crevettes à la poêle avec un filet d'huile, et un peu de persil
2.Assaisonner avec du sel, du poivre et 2 gousses d'ail emincé
3.Verser l'athiéké dans un bol, arroser d'un peu d'eau et mettre au micro-onde pendant 5 minutes.
4.Laisser refroidrir puis arroser l'athiéké avec le jus du citron et 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
5.Laver les légumes
6.Retirer les pépins de la tomate et la couper en petits dés.
7.Éplucher le demi concombre, retirer la partie centrale et couper en petits dés
8.Enlever les cloisons blanches et les graines du poivron et le couper en dés.
9.Emincer finement le persil
10.Ajouter tous les légumes émincés et le persil au athiéké
11.Incorporer les morceaux de crevettes
12.Bien mélanger le tout et mettre au frais.
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