Salade de poulet aux nectarines grillées

En préparant cette salade, mon fils de 4 ans m’a regardée, les yeux ronds, et m’a lancé : « Maman, pourquoi tu as chauffé les nectarines ? » J’ai ri et je lui ai expliqué que je ne les avais pas « chauffées », mais grillées, pour leur donner plus de goût et de caractère dans la salade.

Et c’est vrai que ce simple geste change tout : la douceur juteuse des nectarines grillées se marie au croquant du concombre, à la fraîcheur de la laitue, à la rondeur de l’avocat et à la tendresse du poulet rôti. Le tout est relevé par une sauce miel-moutarde douce et piquante à la fois.

Mon fils, lui, continue de dire que j’ai « chauffé les nectarines », et je crois que je vais garder cette expression qui me fait sourire à chaque fois. Cette salade est à son image : spontanée, colorée, pleine de vie, et surtout faite pour être partagée avec curiosité et gourmandise.