Salade de fruits au bissap (infusion d'hibiscus)

1. Rincer les calices de bissap.

2.Faire bouillir de 1/2L d'eau puis verser sur le bissap.

3.Ajouter les feuilles de menthe, couvrir puis laisser refroidir et infuser.

4.Au bout de 20 minutes, filtrer l’infusion obtenue, diluer avec 1/2 litre d'eau, ajouter le sucre puis mélanger.

5.Goûter et rectifier éventuellement en ajoutant un peu d’eau ou du sucre

6.Mettre le jus au frais au moins une heure avant de servir

7.Eplucher les pommes. Les épépiner et les couper en morceaux.

8.Pelez l’ananas puis le couper en petits morceaux

9.Pelez les mangues puis couper en dés

10.Coupez les kiwis en deux et retirer la chair.

11.Laver le raisin blanc.

12.Verser tous les fruits dans un saladier.

13. Ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger

14.Réserver au frais

15.Au moment de servir : répartir la salade de fruit dans des verrines en arrosant puis arroser de jus de bissap bien frais.

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