Salade de fruits au bissap (infusion d'hibiscus)

1 Rincer les calices de bissap.

2Faire bouillir de 1/2L d'eau puis verser sur le bissap.

3Ajouter les feuilles de menthe, couvrir puis laisser refroidir et infuser.

4Au bout de 20 minutes, filtrer l’infusion obtenue, diluer avec 1/2 litre d'eau, ajouter le sucre puis mélanger.

5Goûter et rectifier éventuellement en ajoutant un peu d’eau ou du sucre

6Mettre le jus au frais au moins une heure avant de servir

7Eplucher les pommes. Les épépiner et les couper en morceaux.

8Pelez l’ananas puis le couper en petits morceaux

9Pelez les mangues puis couper en dés

10Coupez les kiwis en deux et retirer la chair.

11Laver le raisin blanc.

12Verser tous les fruits dans un saladier.

13 Ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger

14Réserver au frais

15Au moment de servir : répartir la salade de fruit dans des verrines en arrosant puis arroser de jus de bissap bien frais.

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