Salade de banane plantain rôtie & avocat

Salade de banane plantain rôtie et avocat, gourmande, équilibrée et pleine de saveurs, idéale en accompagnement ou en plat léger.

Le plantain, on a souvent le réflexe de le frire. Et c’est vrai, c’est bon comme ça. Mais dès que tu le passes au four, il se passe autre chose. Il devient plus doux, presque fondant, avec ces bords légèrement caramélisés qui concentrent le goût. J’adore cette version, je ne fais plus que ça à la maison.

C’est une autre façon de le cuisiner, plus légère, mais tout aussi gourmande.

Dans cette salade, je voulais justement jouer sur ce contraste: chaud du plantain rôti, le crémeux de l’avocat, et cette touche de fraîcheur avec les herbes et le citron.

Un régal! Elle se mange facilement seule ou comme accompagnement