Riz aux crevettes et nététou (soumbala)

1Couper la moitié de l'oignon et la moitié du poivron en dé.

2Mixer/piler l'autre moitié d'oignon, de poivron et une gousse d'ail

3Peler les carottes, laver le chou. Couper les carottes et le chou en petits morceaux

4Dans un bol écraser les tomates cerises, ajouter le concentré de tomate puis diluer avec un peu d’eau (environ 2 cuillères à soupe). Mélanger le tout.

5Dans une marmite au feu mettre 2 cuillères à soupe d'huile puis ajouter les morceaux d’oignons et de poivrons puis le mélange de tomate. Saler

6Laisser rissoler jusqu’à obtenir une couleur rouge foncé.

7Ajouter environ 35cl d’eau puis porter à ébullition

8Ajouter les légumes, le piment

9Ajouter le mélange oignon-ail-poivron.

10Ajouter une cuillère à soupe de nététou (soumbala) en poudre

11Couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 15 minutes

12Ajouter les crevettes.

13Laver le riz 3 fois pour en enlever l'amidon.

14Goûter puis rectifier le sel si nécessaire

15Incorporer le riz à la préparation. Couvrir.

16Au bout de 20 minutes retourner le riz et laisser cuire.

17Retourner à nouveau le riz au bout de 10 minutes puis prolonger encore la cuisson pendant 10 minutes.

18Le plat est prêt lorsque le riz et bien cuit.