Riz aux crevettes et nététou (soumbala)

1.Couper la moitié de l'oignon et la moitié du poivron en dé.

2.Mixer/piler l'autre moitié d'oignon, de poivron et une gousse d'ail

3.Peler les carottes, laver le chou. Couper les carottes et le chou en petits morceaux

4.Dans un bol écraser les tomates cerises, ajouter le concentré de tomate puis diluer avec un peu d’eau (environ 2 cuillères à soupe). Mélanger le tout.

5.Dans une marmite au feu mettre 2 cuillères à soupe d'huile puis ajouter les morceaux d’oignons et de poivrons puis le mélange de tomate. Saler

6.Laisser rissoler jusqu’à obtenir une couleur rouge foncé.

7.Ajouter environ 35cl d’eau puis porter à ébullition

8.Ajouter les légumes, le piment

9.Ajouter le mélange oignon-ail-poivron.

10.Ajouter une cuillère à soupe de nététou (soumbala) en poudre

11.Couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 15 minutes

12.Ajouter les crevettes.

13.Laver le riz 3 fois pour en enlever l'amidon.

14.Goûter puis rectifier le sel si nécessaire

15.Incorporer le riz à la préparation. Couvrir.

16.Au bout de 20 minutes retourner le riz et laisser cuire.

17.Retourner à nouveau le riz au bout de 10 minutes puis prolonger encore la cuisson pendant 10 minutes.

18.Le plat est prêt lorsque le riz et bien cuit.