Riz aux crevettes et nététou (soumbala)
Publié: 5 mai 2019
Parfois on a envie d'un bon thiep sans avoir l'envie de passer énormément de temps en cuisine. Alors pour ces jours de grosse flemme, voici une recette simple et rapide de riz aux crevettes au goût de thiéboudiene.
Riz aux crevettes et nététou (soumbala)
- Temps de cuisson: 1 heure
- Part(s): 4 à 6
Ingrédients
- 800g de crevettes grises décortiquées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- quelques tomates cerise ou une tomate fraiche
- 2 carottes
- 200g de choux
- 1 cuillère à soupe de nététou (soumbala, néré)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 piment frais
- 35 cl d'eau
- 500g de riz
Instructions
1Couper la moitié de l'oignon et la moitié du poivron en dé.
2Mixer/piler l'autre moitié d'oignon, de poivron et une gousse d'ail
3Peler les carottes, laver le chou. Couper les carottes et le chou en petits morceaux
4Dans un bol écraser les tomates cerises, ajouter le concentré de tomate puis diluer avec un peu d’eau (environ 2 cuillères à soupe). Mélanger le tout.
5Dans une marmite au feu mettre 2 cuillères à soupe d'huile puis ajouter les morceaux d’oignons et de poivrons puis le mélange de tomate. Saler
6Laisser rissoler jusqu’à obtenir une couleur rouge foncé.
7Ajouter environ 35cl d’eau puis porter à ébullition
8Ajouter les légumes, le piment
9Ajouter le mélange oignon-ail-poivron.
10Ajouter une cuillère à soupe de nététou (soumbala) en poudre
11Couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 15 minutes
12Ajouter les crevettes.
13Laver le riz 3 fois pour en enlever l'amidon.
14Goûter puis rectifier le sel si nécessaire
15Incorporer le riz à la préparation. Couvrir.
16Au bout de 20 minutes retourner le riz et laisser cuire.
17Retourner à nouveau le riz au bout de 10 minutes puis prolonger encore la cuisson pendant 10 minutes.
18Le plat est prêt lorsque le riz et bien cuit.
