Plantain Duchesse
Aïssatou Mbaye
3 mars 2017
Le dîner c’est toujours un casse tête pour moi. A l’éternelle question : » qu’est-ce je vais cuisiner ce soir » s’ajoute toujours le dilemme de l’accompagnement. Je ne sais pas vous mais pour moi c’est vraiment le plus dur à trouver car on essaie d’éviter tous ce qui est riz et pâtes.
Comme il me restait des bananes plantains de la dernière fois et je voulais coûte que coûte les cuisiner je me suis creusé un peu les méninges pour ne pas faire les classiques allocos. J’ai fini donc par pondre ça: des plantains duchesse, pas mal non.
Si vous cherchez une idée d’accompagnement je vous le conseille vivement, tout le monde a adoré au dîner.
Vous pouvez ajouter un pointe de muscade à la préparation.
Plantain Duchesse
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Part(s): 3
Ingrédients
- 3 bananes plantains
- 50 g de beurre
- 2 à 3 pincées de Sel
- 2 pincée de poivre
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
1.Cuire les bananes plantain coupées en morceaux dans une eau légèrement salée pendant 10 minutes
2.Les éplucher puis réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes
3.Dans une casserole chauffé au feu doux ajouter le beurre
4.Incorporer ensuite la purée de banane plantain en remuant sans cesse
5.Lorsque le mélange est homogène, éteindre le feu
6.Saler , poivrer
7.Sur une plaque de four étaler du papier sulfurisé
8.Verser la préparation dans une poche à douille cannelée puis dresser en petites rosaces
9.Badigeonner vos plantains Duchesse du jaune d'oeuf légèrement battu
10.Enfourner pendant 15 minutes
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