Plantain cups
Aïssatou Mbaye
1 avril 2016
J’avoue j’aurai pu dire « petits bols en banane plantain » mais c’est trop long et surtout « plantain cups » ça sonne beaucoup mieux , non?
Allez trève de bavardage. J’ai vu cette idée de présentation des bananes plantain sur un site et j’ai toute de suite été séduite . La fraicheur de la salade de crudité combinée au goût chaleureux de la banane plantain, cest tout simplement une nouvelle expérience du Alloco. Une idée d’entrée ou d’accompagnement très sympathique.
Plantain cups
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Temps total: 15 minutes
Ingrédients
- 2 ou 3 bananes plantain
- 1 avocat mûr
- 1 tomate bien ferme
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron de chaque couleur
- 1/2 oignon
- pour la vinaigrette:
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 filet d'huile
- sel , poivre
Instructions
1.Eplucher puis couper l'avocat en dés
2.Laver puis couper la tomate et le poivron en dés
3.Emincer la moitié de l'oignon
4.Dans un saladier mettre l'avocat, les tomates , l'oignon , les concombres et les poivrons coupés.
5.Préparer une petite vinaigrette en mélangeant du poivre, un peu de sel, une cuillère à soupe de persil et un filet d'huile, assaisonner et laisser reposer au réfrigérateur
6.Peler et trancher les bananes plantains en 3 morceaux . Faire frire les bananes dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré puis retirer.
7.Placer ensuite les morceaux de bananes plantains frits dans chacun des creux d'un moule à muffins .
8.A l'aide d'un un pilon , appuyez doucement pour former une sorte de tasse
9.Égoutter sur du papier absorbant
10.Remplir les "tasses" de bananes avec la salade de crudité et servir
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