Pizza à la viande hachée
Aïssatou Mbaye
30 janvier 2026
Pizza à la viande hachée maison : une recette simple pour la famille
On fait souvent de pizza à la maison, c’est l’un de nos dîners à thème. Généralement j’essaie de le rendre ludique, chacun peut choisir sa garniture selon ce qui est disponible : jambon, thon, poulet ou viande hachée. Bref, tout le monde se régale, petit comme grand.
Pour moi, c’est surtout une façon intelligente de réutiliser les restes en fin de semaine.
Pour cette pizza à la viande hachée , on peut utiliser un reste de viande hachée déjà cuite, un fond de sauce tomate et transformer tout ça en un vrai repas qui fait plaisir.
C’est la solution parfaite pour éviter de jeter, gagner du temps et varier les repas sans réfléchir.
Tuto express pour une belle pizza bien ronde
Dégazer la pâte et la diviser en portion
Étale ta pâte normalement, pas besoin de chercher la perfection. Juste une forme vaguement circulaire. Dépose la pâte sur du papier cuisson.
Prends un grand couvercle ( le diamètre que tu veux pour ta pizza) et pose-le simplement sur la pâte étalée.
Découpe autour du couvercle avec un couteau ou une roulette à pizza. Hop, tu as un cercle bien net et régulier. Retire l’excédent de pâte et voilà, ta base est prête, parfaitement ronde sans te prendre la tête.
Pique ta pâte avec une fourchette
Étale la sauce tomate en spirale, du centre vers l’extérieur. Laisse 1 à 1,5 cm de bord nu pour une jolie croûte.
Garnir de viande hachée.
Ajouter le champignons coupés, la mozzarella et l’emmental.
Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à pâte dorée et fromage bien fondu
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Pizza à la viande hachée
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps total: 40 minutes
Ingrédients
Pour la pâte
600 g de farine
2 sachet(s) de levure de boulangerie déshydratée
5 c. à soupe d'eau tiède
6 c. à soupe d'huile d'olive
300 ml de lait tiède
3 pincée(s) de sel
Pour la garniture
400 g de viande hachée
1 oignon
2 gousse(s) d'ails
500 ml de sauce tomate
1 c. à café de paprika
1 c. à café d'origan (ou d'herbes de Provence)
150 g de champignons
sel
poivre
100 g de mozzarella râpée
150 g d'emmental râpée
2 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
Préparer la pâte
1.Incorporer dans un verre le sachet de levure et l’eau tiède et laisser reposer environ 15 minutes.
2.Délayer doucement votre levain à l’aide d’une cuillère.
3.Dans un autre récipient, verser la farine et former un puit au centre, ensuite, ajouter les 15 cl d’eau tiède, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le levain.
4.Mélanger en incorporant peu à peu la farine au centre du puit et ensuite, pétrir la pâte.
5.Pétrir la pâte pendant environ une dizaine de minutes afin d’obtenir une pâte souple et élastique
6.Couvrir et laisser lever 1 h (elle doit doubler de volume)
Préparer la viande
1.Émincer l’oignon, hacher l’ail.
2.Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile
3.Ajouter l’ail et l’oignon
4.Saler, poivrer, ajouter paprika et herbes.
5.Cuire 5 à 7 minutes, juste pour saisir.
Monter les pizzas
1.Préchauffer le four à 220°C (chaleur statique).
2.Dégazer la pâte et la diviser en 2 grandes pizzas ou 4 individuelles.
3.Étaler finement.
4.Étaler la sauce tomate.
5.Répartir la viande.
6.Ajouter le champignons coupés
7.Ajouter la mozzarella et l’emmental.
8.Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à pâte dorée et fromage bien fondu
Notes
Servir avec une salade verte.
Pour une version express, on peut utiliser une pâte à pizza du commerce (de bonne qualité).
La pâte à pizza peut se congeler facilement (en portion).
Pour un batchcooking : Cuire 5–6 min à 220°C, sans garniture, laisser refroidir et congeler les fonds de pizza précuits.
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