Muffins nature moelleux
Ces muffins font partie de ces recettes simples qu’on refait sans réfléchir.
J’ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine assez sympa et l’ai tout de suite adopté en la réajustant. On obtient une texture moelleuse, une croûte légèrement dorée, pas trop sucrés, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou à glisser dans une lunchbox.
C’est une base, vous pouvez les laisser nature ou les décliner selon ce que vous avez sous la main. Je fais toujours deux versions nature avec un peu de vanille et aux pépites de chocolat. A chaque ça ne reste pas longtemps sur la table, les enfants adorent.
D’ailleurs je réalise cette recette souvent avec eux.
C’est une recette idéale à faire avec les enfants : peu d’étapes, pas de gestes techniques compliqués, et un résultat rapide qui motive jusqu’au bout.
1. Leur confier de vraies tâches
Peser la farine, casser les œufs, verser le lait, remplir les moules… Même si ce n’est pas parfaitement propre, ils participent vraiment. C’est ça qui les accroche.
2. Mélanger sans chercher la perfection
Explique-leur qu’une pâte à muffins n’a pas besoin d’être lisse. Les grumeaux sont normaux. Ça enlève la pression et évite de trop mélanger — bonus : les muffins restent moelleux.
3. Utiliser un verre doseur plutôt qu’une balance
Avec les enfants, les volumes sont plus simples que les grammes. Moins d’allers-retours, plus d’autonomie.
4. Transformer les variantes en jeu
Laisse-les choisir : chocolat ou fruits ? citron ou vanille ?
Une même base, plusieurs muffins différents. Ils adorent cette liberté.
5. Anticiper le “désordre acceptable”
Prévois un torchon humide, une grande plaque sous les moules, et accepte que la cuisine ne soit pas parfaite. Le vrai objectif, c’est le moment partagé.
6. Valoriser le fait maison
Rappelle-leur qu’ils savent maintenant faire des muffins eux-mêmes. Ça crée de la fierté… et souvent l’envie de recommencer.
On obtient des muffins gonflés, dorés, à la mie tendre. Pas secs, pas lourds. Exactement ce qu’on attend d’un muffin maison. Cette recette est aussi une bonne base si vous voulez faire des cupcakes.
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Muffins nature moelleux
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps total: 40 minutes
- Part(s): 12 muffins
Ingrédients
200 g de farine
3 oeufs
125 g de sucre roux
150 g de beurre mou
100 ml de lait
1 sachet(s) de levure chimique
50 g de pépites de chocolat
1 c. à café de vanille
Instructions
1.Préchauffe le four à 180 °C.
2.Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucrer.
3.Ajouter la farine, la levure et le lait.
4.Incorporez les oeufs un après l’autre.
5.Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6.Diviser la pâte en deux et ajouter les pépites de chocolat sur une des moitiés.
7.Répartissez la pâte dans des moules à muffins, aux ¾.
8.Enfourne pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
9.Laisse tiédir avant de démouler.
Notes
Pour une version plus nourrissant : remplace 50 % de la farine par de la farine de mil
On peux ajouter des fruits : des dés de pomme, banane ou poire
Pour une version plus gourmandes ajoutez des amandes ou noix de cajou concassées
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