Merguez sautée

Une recette simple et parfumée de merguez sautées aux poivrons et tomates fraîches, un plat convivial qui rappelle les repas familiaux et se déguste idéalement avec des frites maison.

Certains plat ramènent immédiatement en enfance, et pour moi, les merguez sautées en font partie.

Je revois encore la marmite posée sur le feu, l’odeur des merguez qui grésillent avec les oignons et les poivrons, et nous qui tournions autour de la cuisine comme des petits voleurs. On faisait semblant de passer par là… juste pour attraper un bout de merguez dans la marmite.

Et pendant que les frites finissaient de dorer, on en chipait aussi quelques-unes au passage. Résultat : quand venait enfin le moment de passer à table, il arrivait souvent qu’il reste beaucoup moins de merguez que prévu. Ça avait le don de faire sourire ma mère à chaque fois, parce que bien sûr au moment du dîner on avait juste plus faim.

C’est un plat simple, généreux, plein de saveurs. Des merguez bien dorées, des poivrons fondants, de la tomate fraîche qui vient lier la sauce… et des frites maison pour accompagner. Un dîner sans prétention, mais qui fait toujours l’unanimité.