Aïssatou Mbaye
10 octobre 2024
Voici une recette simple et délicieuse de légumes rôtis, parfaite pour accompagner n’importe quel plat ou même pour être dégustée seule.
Pour cette recette nous allons utiliser des légumes du soleil: poivrons, courgettes, aubergines. C'est un plat idéal à préparer à l’avance, parfait pour le batchcooking!
1.Préchauffer votre four à 200°C.
2.Laver et couper les légumes en tranches épaisses ou en gros dés, selon votre préférence.
3.Émincer l'oignon rouge et hacher finement l'ail.
4.Disposer les légumes dans un moule ou sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
5.Arroser les légumes d'huile d'olive et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés.
6.Saupoudrer les légumes d'herbes de Provence, de paprika fumé, sel et poivre, selon votre goût. Mélangez délicatement pour répartir les épices.
7.Placer la plaque au four préchauffé et faire cuire les légumes pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. N'hésitez pas à remuer les légumes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
8.Server les légumes du soleil rôtis chauds, en les saupoudrant éventuellement de quelques herbes fraîches supplémentaires pour un maximum de saveurs.
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
tomate cerise
1 oignon rouge
4 gousses d'ails
3 c. à soupe d'huile d'olive
herbes de Provence
paprika fumé
sel
poivre noir
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